现在越来越多的企业开始使用ISO22000体系来管理自己的食品企业，因为它能够使产品符合人们心中不同标准下对食品安全的要求。另外，生产和销售不同口味的产品时可能需要获得顾客所需的食品安全管理标准认证。这种情况在大型连锁超市、小店、家庭和一些中小型企业中比较常见，尤其是一些高质量要求的消费群体。对这些企业来说，提供安全和健康有保证是企业获得较高市场份额的前提，因此这些企业都在考虑建立自己能满足客户需要的食品安全管理体系来确保顾客利益、提高生产效率以及为他人提供保障等。而ISO22000已被证明为一个很好的方法是作为一种标准使用并广泛地应用于各种类型食品。由于ISO22000 （质量）管理体系为符合国际标准要求提供了可靠的保障，因此在国内外得到广泛应用。

• 1.食品安全管理体系主要包括什么

  食品安全管理体系(ISO)是一种以食品质量安全为目标的质量计划和质量控制制度，是食品企业一种以加强内部管理、控制食品安全风险为目的，并为顾客提供优质产品、提供安全、健康、方便而为基础构建起来的组织管理模式。ISO建立食品安全管理体系是为了适应现代食品工业快速增长对其所需食品安全管理的巨大需求及其与其他管理部门的竞争形势变化带来的新形势，是国际上食品工业发展的趋势之一。因此，食品安全管理体系一般包括食品安全管理控制过程及其相关活动，并以相应活动要求和方法来实施体系建立与实施所需信息作了规范。其内容主要包括:(1)食品安全管理体系要求;(2)管理体系所涉及的技术内容;(3)体系执行的方法;(4)需要的资料及资源;(5)信息及其它要求;(6)审核、监督方针;(7)相关组织及其相关人员;(8) ISO的定义;(9) ISO有关信息;(10)相关活动;(11) ISO标准对体系实施及持续改进要求等内容;(12) ISO有关管理体系实施监督机制及其他要求;(13) ISO有关管理体系对内部控制及其他管理制度等内容;(14) ISO有关管理体系实施相关文件等内容;(15)食品安全管理要求等与顾客需要相匹配的企业内部控制方法及程序要求。

• 2.符合ISO22000要求是否会影响到业务？

  只要把食品安全作为一个重要问题来对待，并且坚持将其视为一种道德准则，企业就会自觉遵守。只要做到这一点，就可以将对企业运营过程中产生的影响降到最低，因为可以降低因为食品安全而带来的潜在损失或潜在后果。此外，食品安全管理体系要求企业建立一套符合ISO22000标准要求的作业程序，确保操作人员按照规定程序操作，并确保符合ISO22000标准要求，不影响业务的正常进行。对于任何生产食品的企业来说，这都是一种必不可少的重要管理措施。

• 3.管理体系不符合会给公司带来哪些负面影响？

  不符合通常给公司带来的负面影响有：产品质量不能得到保障；质量方针不能得到有效贯彻。

• 4.对日常管理和相关活动有何影响？

  由于ISO22000的目标是在一个符合要求的环境中生产加工产品，因此，对在生产加工过程中发生的所有有关活动都要加以控制。这对食品生产企业来说是非常重要。在实施ISO22000体系后，食品生产企业可以有效地利用现代信息技术，对食品企业经营活动进行有效地监控和控制，从而保证企业产品按照国家标准生产。为了实现这一目标，企业必须要在生产加工过程中设置专门的安全管理部门来进行食品生产安全的监督和管理。在生产加工过程中，必须根据实际情况制订相应的规则、制度，并将这些规则和制度应用于实际生产中，从而使其与生产要求保持一致。另外，企业也要严格执行ISO22000标准中规定的各项规章制度，确保生产过程的各环节在规定的条件下进行工作；同时也要保证在不符合规定条件下采取必要措施以保证经营安全.最终以达到食品安全要求为目的。

• 5.如何建立有效的食品安全管理体系？

  任何一种影响食品安全的因素都可能使体系失效，而体系失效主要表现在以下几个方面：(1)目标：将问题、风险和事故消灭在摇篮中，但却没有充分预见和控制；(2)过程：没有持续执行其活动；(3)责任：如果相关人员责任未履行或不到位，体系就可能失效；(4)资源：体系失效时可能会影响到系统或供应链上的其他系统或因素，造成严重后果。